Champignon utilisé pour développer la moisissure dans les fromages bleus. Ex.: le fromage de type Borgonzola. Plus doux que le Penicillium Roqueforti. Le fromage Stilton incorpore à la fois ce champignon et le Penicillium Roqueforti. Trouvé sur https://www.fromagesdici.com/fr/lexique
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
Champignon utilisé pour développer la moisissure dans les fromages bleus. Ex.: le fromage de type Borgonzola. Plus doux que le Penicillium Roqueforti. Le fromage Stilton incorpore à la fois ce champignon et le Penicillium Roqueforti.